Ẩm thực Việt Nam nói chung, và ẩm thực Phú Yên nói riêng luôn mang một hương vị rất riêng biệt không hoà lẫn vào bất cứ nền ẩm thực nào khác. Rất nhiều món ăn được bạn bè năm châu biết đến như phở, bánh mì,…và đến với Phú Yên bạn không thể bỏ lỡ Bánh canh hẹ. Vậy điều gì làm nên sự khác biệt, khiến nó trở thành đặc sản quê hương?
Bánh canh hẹ Phú Yên là món ăn khá phổ biến ở miền Trung. Món ăn này có xuất xứ từ người dân Phú Yên và rất được yêu thích. Với hương vị thanh nhẹ, không nhiều dầu mỡ, thực khách có thể ăn bất kì lúc nào trong ngày. Bánh canh hẹ luôn là lựa chọn ưu tiên của tất cả mọi người.
Vậy điều gì khiến bánh canh hẹ làm thực khách xao xuyến mỗi khi ăn? Đầu tiên là sợi bánh canh làm từ bột gạo, mềm dai, không bở cùng những lát chả cá được chiên vàng và nước lèo thanh ngọt. Đặc biệt, nét làm nên điều khác biệt trong bát bánh canh hẹ của người Phú Yên là màu xanh mướt của lá hẹ được cắt nhuyễn vô cùng hấp dẫn khiến bạn không thể từ chối món ăn này. Với những ai thích ăn hành thì không thể bỏ qua. Thứ hai, nguyên liệu không thể thiếu đó chính là chả cá. Bánh canh hẹ với những lát chả cá chiên vàng. Được làm từ những con cá tại vùng biển Phú Yên như cá mối, cá nhồng, cá cờ, cá thu…
Sau này, khi du nhập đến nhiều nơi khác nhau, các loại cá dùng để làm chả có thể được thay đổi. Nhưng vẫn phải là cá biển, vì chính hương vị biển mới đem lại tươi ngon ngọt của từng miếng cá. Chả cá được giã nhuyễn, thêm các gia vị đặc trưng rồi nặn thành miếng. Sau đó hấp chín hoặc chiên vàng lên trông rất đẹp mắt khiến bát banh canh hẹ vô cùng hấp dẫn. Cuối cùng, điều cốt lõi mà khiến bánh canh hẹ lại ngon đến vậy chính là nước lèo dùng trong món bánh canh hẹ không phải nước lèo nấu từ xương mà phải là nước lèo nấu từ cá tươi từ biển. Vì thế, nước lèo sẽ có được vị ngọt đậm đà tự nhiên của cá mà không bị béo hay ngán lại rất tốt cho sức khỏe.
Với du khách nghỉ dưỡng ngay tại Ivory Hotel, các bạn không phải đi đâu xa nhé. Vì trong thực đơn điểm tâm sáng được Nhà Hàng Làng Chài chuẩn bị kỹ lưỡng đã có món ăn đặc biệt này. ^_^
Có thể bạn quan tâm
